パパさんへのバースデーケーキ(黄桃の缶詰を使って)

仕事におわれたこの数ヶ月。
気付けば4ヶ月もお菓子やパンを作ってませんでした･･･

本日はパパさんへのバースデーケーキを作りましたよ。

彼のリクエストで黄桃の缶詰を使って。
スポンジには食紅をいれて　ピンクに仕上げてみました。

卵とバターを多めに　薄力粉を少なめにしたので
シフォンケーキに似たようなスポンジが焼きあがり。

仕事の合間に20分で種作り。焼いてる30分は再び仕事。
焼きあがったスポンジを冷ましている間も仕事。
夕飯直前まで仕事して　夕食後速攻で生クリームを泡立てデコレーション。
突貫工事のようなケーキです(涙)

【レシピ(18cmのスポンジ型)】
卵Mサイズ4個　薄力粉70g　三温糖70g　ケーキ用マーガリン(or無塩バター)40g
バニラエッセンス少々　食紅適量(2〜3回トントンと落とす位)　黄桃の缶詰1個
中沢の生クリーム200cc　グラニュー糖お好みで。

生クリームは少々お高いですが　中沢のをおススメします。
ほんっとに美味しいから！！！

下準備
卵を室温に戻す(夏場は要注意)
ケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。
オーブンを165度に温める。

1.ボウルに卵をときほぐし　三温糖をくわえて混ぜる。
2.白っぽくなりもったりするまで混ぜる(泡立て器からたらした生地の筋が少し残る程度まで)ハンドミキサーを利用すると便利です。(ここで　あればバニラエッセンスを数滴たらしても)
3.薄力粉+食紅をふるい入れる。
　入れたらゴムベラでサックリと底からすくうように混ぜる。
4.ケーキ用マーガリンを電子レンジで1分半ほど温め　熱々の溶かしバターを作る。
　ゴムベラに伝わらせて生地に混ぜる。（底からすくいあげるように）
5.15cmくらいの高さから生地を型に流し入れる。
　帯状にたらたらたら〜っと流し込みましょう。
　軽く上から落として　生地の空気を抜きます。
6.165度のオーブンで30分焼く。
　オーブンによって異なるので　焼き具合を見て調節してください。
　
注意！　生地の量が多いので　画像のように表面が焦げてしまいます。
表面だけなので　こげた部分はこそぎ取ればOKですが
気になる方は　生地を少なめに型にいれて下さい。

竹串を刺して何も付いてこなければOKです。

7.型を20cmくらいの高さから落とし　型から外して　焼き網の上で冷ます。
8.冷めたスポンジを真ん中でスライス。
9.黄桃の缶詰のシロップをハケでスポンジに軽く塗る。
10.生クリームはお好みの固さに泡立てて下さい。
　私は袋を使ったデコレーションが苦手なので　9分立てくらいにして
　上から軽く塗っただけです。
　中沢の純生クリームは　あっという間に泡立ちますので(固さが出る)
　電動ミキサーを使う時はご注意を。
11.あとはご自由にデコレーションを♪